酒厂设计防火规范 GB50694-2011
6.1 酒库
6.1.1 白酒库、食用酒精库的耐火等级、层数和面积应符合表6.1.1的规定。
注：半敞开式的白酒库、食用酒精库的最大允许占地面积和每个防火分区的最大允许建筑面积可 增加至本表规定的1.5倍。
6.1.2 全部采用陶坛等陶制容器存放白酒的白酒库，其耐火等级、层数和面积应符合表6.1.2的规定。
6.1.2 全部采用陶坛等陶制容器存放白酒的白酒库，其耐火等级、层数和面积应符合表6.1.2的规定。
6.1.3 白兰地陈酿库、葡萄酒陈酿库的耐火等级、层数和面积应符合6.1.3的规定。
6.1.4 白酒库、食用酒精库、白兰地陈酿库、葡萄酒陈酿库及白酒、白兰地的成品库严禁设置在高层建筑内。
6.1.5 白酒库、食用酒精库、白兰地陈酿库、葡萄酒陈酿库内设置自动灭火系统时，每座仓库最大允许占地面积可分别按表6.1.1、表6.1.2、表6.1.3的规定增加至3.0倍，每个防火分区最大允许建筑面积可分别按表6.1.1、表6.1.2、表6.1.3的规定増加至2.0倍。
6.1.6 白酒库、食用酒精库内的储罐，单罐容量不应大1000m3，储罐之间的防火间距不应小于相邻较大立式储罐直径的50％；单罐容量小于或等于100m3、一组罐容量小于或等于500m3 时，储罐可成组布置，储罐之间的防火间距不应小于0.5m，储罐组之间的防火间距不应小于2m。当白酒库、食用酒精库内的储罐总容量大于5000m3时，应采用不开设门窗洞口的防火墙分隔。
6.1.7 当采用陶坛、酒海、酒篓、酒箱、储酒池等容器储存白酒时，白酒库内的储酒容器应分组存放，每组总储量不宜大于250m3，组与组之间应设置不燃烧体隔堤。若防火分区之间采用防火门分隔时，门前应采取加设挡坎等挡液措施。地震烈度大6度以上的地区，陶坛等陶制容器应采取防震防撞措施。
6.1.8 人工洞白酒库的设置应符合下列规定：
1 人工洞白酒库应由巷道和洞室构成。
2 一个人工洞白酒库总储量不应大于5000m3，每个洞室的净面积不应大于500m²。
3 巷道直通洞外的安全出口不应少于两个。每个洞室通向巷道的出口不应少于两个，相邻出口最近边缘之间的水平距离不应小于5m。洞室内最远点距出口的距离不超过30m时可只设一个出口。
4 巷道的净宽不应小于3m，净高不应小于2.2m。相邻洞室通向巷道的出口最近边缘之间的水平距离不应小于10m。
5 当两个洞室相通时，洞室之间应设置防火隔间。隔间的墙应为防火墙，隔间的净面积不应小于6m²，其短边长度不应小于2m。
6 巷道与洞室之间、洞室与防火隔间之间应设置不燃烧体隔堤和甲级防火门。防火门应满足防锈、防腐的要求，且应具有火灾时能自动关闭和洞外控制关闭的功能。
7 巷道地面坡向洞口和边沟的坡度均不应小于0.5％。
6.1.9 人工洞白酒库陶坛等陶制容器的存放应符合下列规定：
1 陶坛等陶制容器应分区存放，每区总储量不宜大于200m3，区与区之间应设置不燃烧体隔堤或利用地形设置事故存液池。
2 每个分区内的陶坛等陶制容器应分组存放，每组的总储量不宜大于50m3，组与组之间的防火间距不应小于1.2m。
6.1.10 白酒库、食用酒精库、白兰地陈酿库的承重结构不应采用钢结构、预应力钢筋混凝土结构。
6.1.11 白酒库、人工洞白酒库、食用酒精库、白兰地陈酿库应设置防止液体流散的设施。
6.1.12 多层白酒库、食用酒精库、白兰地陈酿库外墙窗户上方应设置宽度不小于0.5m的不燃烧体防火挑檐。
6.1.13 事故排酒设施应符合下列规定：
1 多层白酒库、食用酒精库、白兰地陈酿库的每个防火分区宜设置事故排酒口及阀门，库外应设置垂直导液管（道），并应用混凝土管道连接排酒口和导液管（道）至室外事故存液池。
2 人工洞白酒库的每个分区应设置事故排酒口及阀门，洞内应设置导液管（暗沟）至室外事故存液池，导液管（暗沟）通过分区的隔断处应设置阀门或防火挡板。
3 多层白酒库、食用酒精库、白兰地陈酿库、人土洞白酒库地面向事故排酒口方向的坡度不应小于0.5％。
6.1.14 白酒库、人工洞白酒库不燃烧体隔堤的设置|应符合下列规定：
1 隔堤的高度、厚度均不应小于0.2m。
2 隔堤应能承受所容纳液体的静压，且不应渗漏。
3 管道穿堤处应采用不燃材料密封。
6.1.5 白酒库、食用酒精库、白兰地陈酿库、葡萄酒陈酿库内设置自动灭火系统时，每座仓库最大允许占地面积可分别按表6.1.1、表6.1.2、表6.1.3的规定增加至3.0倍，每个防火分区最大允许建筑面积可分别按表6.1.1、表6.1.2、表6.1.3的规定増加至2.0倍。
6.1.6 白酒库、食用酒精库内的储罐，单罐容量不应大1000m3，储罐之间的防火间距不应小于相邻较大立式储罐直径的50％；单罐容量小于或等于100m3、一组罐容量小于或等于500m3 时，储罐可成组布置，储罐之间的防火间距不应小于0.5m，储罐组之间的防火间距不应小于2m。当白酒库、食用酒精库内的储罐总容量大于5000m3时，应采用不开设门窗洞口的防火墙分隔。
6.1.7 当采用陶坛、酒海、酒篓、酒箱、储酒池等容器储存白酒时，白酒库内的储酒容器应分组存放，每组总储量不宜大于250m3，组与组之间应设置不燃烧体隔堤。若防火分区之间采用防火门分隔时，门前应采取加设挡坎等挡液措施。地震烈度大6度以上的地区，陶坛等陶制容器应采取防震防撞措施。
6.1.8 人工洞白酒库的设置应符合下列规定：
1 人工洞白酒库应由巷道和洞室构成。
2 一个人工洞白酒库总储量不应大于5000m3，每个洞室的净面积不应大于500m²。
3 巷道直通洞外的安全出口不应少于两个。每个洞室通向巷道的出口不应少于两个，相邻出口最近边缘之间的水平距离不应小于5m。洞室内最远点距出口的距离不超过30m时可只设一个出口。
4 巷道的净宽不应小于3m，净高不应小于2.2m。相邻洞室通向巷道的出口最近边缘之间的水平距离不应小于10m。
5 当两个洞室相通时，洞室之间应设置防火隔间。隔间的墙应为防火墙，隔间的净面积不应小于6m²，其短边长度不应小于2m。
6 巷道与洞室之间、洞室与防火隔间之间应设置不燃烧体隔堤和甲级防火门。防火门应满足防锈、防腐的要求，且应具有火灾时能自动关闭和洞外控制关闭的功能。
7 巷道地面坡向洞口和边沟的坡度均不应小于0.5％。
6.1.9 人工洞白酒库陶坛等陶制容器的存放应符合下列规定：
1 陶坛等陶制容器应分区存放，每区总储量不宜大于200m3，区与区之间应设置不燃烧体隔堤或利用地形设置事故存液池。
2 每个分区内的陶坛等陶制容器应分组存放，每组的总储量不宜大于50m3，组与组之间的防火间距不应小于1.2m。
6.1.10 白酒库、食用酒精库、白兰地陈酿库的承重结构不应采用钢结构、预应力钢筋混凝土结构。
6.1.11 白酒库、人工洞白酒库、食用酒精库、白兰地陈酿库应设置防止液体流散的设施。
6.1.12 多层白酒库、食用酒精库、白兰地陈酿库外墙窗户上方应设置宽度不小于0.5m的不燃烧体防火挑檐。
6.1.13 事故排酒设施应符合下列规定：
1 多层白酒库、食用酒精库、白兰地陈酿库的每个防火分区宜设置事故排酒口及阀门，库外应设置垂直导液管（道），并应用混凝土管道连接排酒口和导液管（道）至室外事故存液池。
2 人工洞白酒库的每个分区应设置事故排酒口及阀门，洞内应设置导液管（暗沟）至室外事故存液池，导液管（暗沟）通过分区的隔断处应设置阀门或防火挡板。
3 多层白酒库、食用酒精库、白兰地陈酿库、人土洞白酒库地面向事故排酒口方向的坡度不应小于0.5％。
6.1.14 白酒库、人工洞白酒库不燃烧体隔堤的设置|应符合下列规定：
1 隔堤的高度、厚度均不应小于0.2m。
2 隔堤应能承受所容纳液体的静压，且不应渗漏。
3 管道穿堤处应采用不燃材料密封。
条文说明
6.1.1、6.1.2 根据白酒库、食用酒精库的火灾危险性类别，确定其耐火等级不应低于二级，并分别对其允许层数、最大允许占地面积和每个防火分区的最大允许建筑面积作出了规定。
白酒库、食用酒精库内多采用金属储罐和陶坛为容器，储存物品的火灾危险性为甲类，如果完全按现行国家标准《建筑设计防火规范》GB 50016规定的甲类仓库的层数、防火分区的最大建筑面积要求，在实际执行中有困难，也和酒厂现状有较大差异。因此本规范在调研基础上，广泛征求了设计单位、生产企业和消防部门的意见，研究了白酒库火灾案例，进行了水喷雾自动灭火试验，结合酒厂的实际情况作出了适当调整。
白酒库火灾案例证明，白酒库的层数以1层、2层建筑较妥，3层建筑次之，层数越多，火灾危害相对就越大。据此，本规范对层数作了适当放宽。
对全部采用陶坛等陶制容器存放白酒的白酒库，经调研，储存的白酒大都在70度左右，最低也在52度以上，但一般储存周期较长，酒的进出作业相对较少。其建筑有单层和多层两种，建筑规模较大，占地面积可达6000m²左右，酒库内设有水喷雾等自动灭火设施，防火分区面积约为200m²～700m² （表3）。调研中看到，某名酒厂地处山地，又处于滑坡地带，坡度大于26°，用地极度紧张，加之酒储存期一般在3年以上，造成生产量与库容量的尖锐矛盾。考虑到企业用地紧张，发展受限等实际情况，经请示公安部消防局，原则同意该厂52度～60度的白酒库房可以建到5层，但不能超过5层，且应设置水喷雾灭火系统等自动灭火设施。现该酒厂的陶坛酒库均按5层设计，40栋酒库建筑总面积为326288m²，可储存原酒54380m3，库内的白酒均为53度左右，耐火等级一级，防火分区小于700m²。因此在条文中对52度～60度的陶坛等陶制容器白酒库的层数放宽到5层。
规定的仓库面为仓库的占地面积，非仓库的总建筑面积，而仓库内的防火分区是强调防火墙之间的建筑面积，即仓库内的防火分区必须采用防火墙分隔。
白酒库、食用酒精库内多采用金属储罐和陶坛为容器，储存物品的火灾危险性为甲类，如果完全按现行国家标准《建筑设计防火规范》GB 50016规定的甲类仓库的层数、防火分区的最大建筑面积要求，在实际执行中有困难，也和酒厂现状有较大差异。因此本规范在调研基础上，广泛征求了设计单位、生产企业和消防部门的意见，研究了白酒库火灾案例，进行了水喷雾自动灭火试验，结合酒厂的实际情况作出了适当调整。
白酒库火灾案例证明，白酒库的层数以1层、2层建筑较妥，3层建筑次之，层数越多，火灾危害相对就越大。据此，本规范对层数作了适当放宽。
对全部采用陶坛等陶制容器存放白酒的白酒库，经调研，储存的白酒大都在70度左右，最低也在52度以上，但一般储存周期较长，酒的进出作业相对较少。其建筑有单层和多层两种，建筑规模较大，占地面积可达6000m²左右，酒库内设有水喷雾等自动灭火设施，防火分区面积约为200m²～700m² （表3）。调研中看到，某名酒厂地处山地，又处于滑坡地带，坡度大于26°，用地极度紧张，加之酒储存期一般在3年以上，造成生产量与库容量的尖锐矛盾。考虑到企业用地紧张，发展受限等实际情况，经请示公安部消防局，原则同意该厂52度～60度的白酒库房可以建到5层，但不能超过5层，且应设置水喷雾灭火系统等自动灭火设施。现该酒厂的陶坛酒库均按5层设计，40栋酒库建筑总面积为326288m²，可储存原酒54380m3，库内的白酒均为53度左右，耐火等级一级，防火分区小于700m²。因此在条文中对52度～60度的陶坛等陶制容器白酒库的层数放宽到5层。
规定的仓库面为仓库的占地面积，非仓库的总建筑面积，而仓库内的防火分区是强调防火墙之间的建筑面积，即仓库内的防火分区必须采用防火墙分隔。
6.1.3 本条根据白兰地陈酿库、葡萄酒陈酿库的火灾危脸性类别，确定其耐火等级，并结合现状分别对允许层数、最大允许占地面积和每个防火分区的最大允许建筑面积作出了规定。
6.1.4 根据现行国家标准《建筑设计防火规范》GB 50016的有关规定，结合本规范第6.1.1条、第6.1.2条有关层数、面积的调整，为降低可能的火灾危害，本条强调严禁在高层建筑内设置白酒库、食用酒精库、白兰地陈酿库、葡萄酒陈酿库和白酒、白兰地的成品库以及严禁设置高层白酒库、食用酒精库、白兰地陈酿库、葡萄酒陈酿库和白酒、白兰地的成品库。
本规范所称成品库，是指存放完成全部生产过程、可供销售的饮料酒仓库。
6.1.6 金属储罐布置在白酒库、食用酒精库内时，如按照储罐区的要求确定储罐之间的防火间距难以实现，也不符合酒厂实际情况。因此，综合考虑室内储罐的扑救难度，在限制储罐容量、采取成组布置以及按照本规范的要求设置水喷雾灭火系统或泡沫灭火系统和设置消防冷却水系统时，本条对白酒库、食用酒精库内的储罐之间的防火间距要求作了适当放宽。
6.1.7 本条规定了白酒库内分组存放、设置不燃烧体隔堤的要求。1987年5月8日，贵州某酒厂酒库因酒泵电机不防爆引发火灾，452个陶坛在高温和直流水枪的冲击下四分五裂，189t白酒四处流淌，构成一个失控的立体火场。1989年8月18日，贵州某酒厂因酒泵电机不防爆引发火灾，1241个陶坛在高温下相继爆裂，350t白酒汇成一条燃烧的酒溪，烧毁流域内的农作物，流入100m以外的玉溪河，在河面上构成约40m²的火场。因此白酒库内因工艺需要采用陶坛、酒海、酒篓、酒箱、储酒池等作为白酒储存容器时，要分组存放，组与组之间设置不燃烧体隔堤，以控制流淌火灾。
为防止地震时陶坛等陶制容器相互碰撞破裂、导致酒液外溢事故，本条规定陶坛等陶制容器应采取防震防撞措施。如某酒厂将陶坛放在竹筐内，起到了一定的减震保护作用。地震时，单个酒坛摇晃剧烈，如将多个酒坛相互连接固定，可以大大提高稳定性。
6.1.8 本条规定了人工洞白酒库的设置要求。泸州老窖酒厂、郎酒厂等名酒厂都有规模不小的洞库，用陶坛等陶制容器储存优质原酒。陶坛等陶制容器洞库的防火设计，需要结合传统工艺和安全生产综合考虑。
1 将具备疏散救援功能的巷道与储存白酒的洞室分隔开，形成相对独立的区域，可以有效控制火灾蔓延，有利于人员逃生和扑救工作的开展。但巷道不应用于储存、加工、分装等生产作业。
2 洞室的面积在500m²以下，一个洞室内陶坛等陶制容器储存的总储量在400m3左右，控制洞室的面积可以有效控制酒储量，进而控制火灾风险。
3 规定了巷道和洞室安全疏散的设置要求。人工洞常常设置在山体内，距山体地表的垂直距离数十米以上，设置楼梯间较为困难，疏散条件较地下室更差。但洞室内平时极少有人员停留，考虑将巷道作为疏散主通道，使洞室内的人到达巷道基本就能安全地疏散到洞外，因此对巷道的净宽净高、相邻洞室通向巷道的出口之间的最小水平距离等作出规定。
4 本条对洞室相通时提出了比较严格的防火分隔规定，以利火灾控制和人员疏散。
5 由于酒窖内空气含酯、含酸成分重，微生物繁多，特别对洞库内设置的防火门提出防锈、防腐的要求。人工洞内防火门起着重要的防火分隔作用，因此强调其关闭功能。在无火警时，防火门应开启，以利洞内通风；若库内一旦发生火情，则需迅速关闭防火门。
6 规定了巷道地面的坡度要求，使消防废水能够及时排出洞外。
6.1.9 本条规定了人工洞白酒库陶坛等陶制容器的存放要求，明确规定了分区、分组的储量、分区间的隔堤和分组间的防火间距。
6.1.10 本条规定了白酒库、食用酒精库、白兰地陈酿库建筑结构要求。钢结构和预应力钢筋混凝土结构的耐火性能相对较差，而酒液燃烧温度高，对无保护的金属柱、梁和预应力钢筋混凝土结构威胁较大。因此本条规定白酒库、食用酒精库、白兰地陈酿库不应选用钢结构、预应力钢筋混凝土结构。
6.1.11 酒库火灾案例表明，酒库如未设置防止液体流散的设施，发生火灾时，陶坛等陶制容器在高温下炸裂后，流淌的酒很快就使整座酒库陷入火海，甚至还会流散到酒库外，造成火势扩大蔓延。因此在白酒库、人工洞白酒库、食用酒精库、白兰地陈酿库设计中楼层地面标高应低于楼梯平台及货运电梯前室标高，底层地面标高应低于室外地坪标高。通常做法是在酒库门口修筑高度为15cm～30cm斜坡或门槛，设置门槛时可在门槛两边填沙土构成斜坡。
6.1.12 由于酒库火灾荷载大，火灾温度高，火灾持续时间长，多层白酒库、食用酒精库、白兰地陈酿库外墙上的窗户上方设置防火挑檐，能阻隔火焰及高温气流侵入上层库内，防止火灾竖向蔓延构成立体火灾。
6.1.13 设置事故排酒口及阀门可及时排出泄漏酒液，降低火灾风险。
6.1.14 本条对白酒库、人工洞白酒库不燃烧隔堤的设置提出基本要求，规定隔堤的高度、厚度均不应小于0.2m，既能将泄漏酒液限制在最小范围内，又方便操作人员通行。
6.1.4 根据现行国家标准《建筑设计防火规范》GB 50016的有关规定，结合本规范第6.1.1条、第6.1.2条有关层数、面积的调整，为降低可能的火灾危害，本条强调严禁在高层建筑内设置白酒库、食用酒精库、白兰地陈酿库、葡萄酒陈酿库和白酒、白兰地的成品库以及严禁设置高层白酒库、食用酒精库、白兰地陈酿库、葡萄酒陈酿库和白酒、白兰地的成品库。
本规范所称成品库，是指存放完成全部生产过程、可供销售的饮料酒仓库。
6.1.6 金属储罐布置在白酒库、食用酒精库内时，如按照储罐区的要求确定储罐之间的防火间距难以实现，也不符合酒厂实际情况。因此，综合考虑室内储罐的扑救难度，在限制储罐容量、采取成组布置以及按照本规范的要求设置水喷雾灭火系统或泡沫灭火系统和设置消防冷却水系统时，本条对白酒库、食用酒精库内的储罐之间的防火间距要求作了适当放宽。
6.1.7 本条规定了白酒库内分组存放、设置不燃烧体隔堤的要求。1987年5月8日，贵州某酒厂酒库因酒泵电机不防爆引发火灾，452个陶坛在高温和直流水枪的冲击下四分五裂，189t白酒四处流淌，构成一个失控的立体火场。1989年8月18日，贵州某酒厂因酒泵电机不防爆引发火灾，1241个陶坛在高温下相继爆裂，350t白酒汇成一条燃烧的酒溪，烧毁流域内的农作物，流入100m以外的玉溪河，在河面上构成约40m²的火场。因此白酒库内因工艺需要采用陶坛、酒海、酒篓、酒箱、储酒池等作为白酒储存容器时，要分组存放，组与组之间设置不燃烧体隔堤，以控制流淌火灾。
为防止地震时陶坛等陶制容器相互碰撞破裂、导致酒液外溢事故，本条规定陶坛等陶制容器应采取防震防撞措施。如某酒厂将陶坛放在竹筐内，起到了一定的减震保护作用。地震时，单个酒坛摇晃剧烈，如将多个酒坛相互连接固定，可以大大提高稳定性。
6.1.8 本条规定了人工洞白酒库的设置要求。泸州老窖酒厂、郎酒厂等名酒厂都有规模不小的洞库，用陶坛等陶制容器储存优质原酒。陶坛等陶制容器洞库的防火设计，需要结合传统工艺和安全生产综合考虑。
1 将具备疏散救援功能的巷道与储存白酒的洞室分隔开，形成相对独立的区域，可以有效控制火灾蔓延，有利于人员逃生和扑救工作的开展。但巷道不应用于储存、加工、分装等生产作业。
2 洞室的面积在500m²以下，一个洞室内陶坛等陶制容器储存的总储量在400m3左右，控制洞室的面积可以有效控制酒储量，进而控制火灾风险。
3 规定了巷道和洞室安全疏散的设置要求。人工洞常常设置在山体内，距山体地表的垂直距离数十米以上，设置楼梯间较为困难，疏散条件较地下室更差。但洞室内平时极少有人员停留，考虑将巷道作为疏散主通道，使洞室内的人到达巷道基本就能安全地疏散到洞外，因此对巷道的净宽净高、相邻洞室通向巷道的出口之间的最小水平距离等作出规定。
4 本条对洞室相通时提出了比较严格的防火分隔规定，以利火灾控制和人员疏散。
5 由于酒窖内空气含酯、含酸成分重，微生物繁多，特别对洞库内设置的防火门提出防锈、防腐的要求。人工洞内防火门起着重要的防火分隔作用，因此强调其关闭功能。在无火警时，防火门应开启，以利洞内通风；若库内一旦发生火情，则需迅速关闭防火门。
6 规定了巷道地面的坡度要求，使消防废水能够及时排出洞外。
6.1.9 本条规定了人工洞白酒库陶坛等陶制容器的存放要求，明确规定了分区、分组的储量、分区间的隔堤和分组间的防火间距。
6.1.10 本条规定了白酒库、食用酒精库、白兰地陈酿库建筑结构要求。钢结构和预应力钢筋混凝土结构的耐火性能相对较差，而酒液燃烧温度高，对无保护的金属柱、梁和预应力钢筋混凝土结构威胁较大。因此本条规定白酒库、食用酒精库、白兰地陈酿库不应选用钢结构、预应力钢筋混凝土结构。
6.1.11 酒库火灾案例表明，酒库如未设置防止液体流散的设施，发生火灾时，陶坛等陶制容器在高温下炸裂后，流淌的酒很快就使整座酒库陷入火海，甚至还会流散到酒库外，造成火势扩大蔓延。因此在白酒库、人工洞白酒库、食用酒精库、白兰地陈酿库设计中楼层地面标高应低于楼梯平台及货运电梯前室标高，底层地面标高应低于室外地坪标高。通常做法是在酒库门口修筑高度为15cm～30cm斜坡或门槛，设置门槛时可在门槛两边填沙土构成斜坡。
6.1.12 由于酒库火灾荷载大，火灾温度高，火灾持续时间长，多层白酒库、食用酒精库、白兰地陈酿库外墙上的窗户上方设置防火挑檐，能阻隔火焰及高温气流侵入上层库内，防止火灾竖向蔓延构成立体火灾。
6.1.13 设置事故排酒口及阀门可及时排出泄漏酒液，降低火灾风险。
6.1.14 本条对白酒库、人工洞白酒库不燃烧隔堤的设置提出基本要求，规定隔堤的高度、厚度均不应小于0.2m，既能将泄漏酒液限制在最小范围内，又方便操作人员通行。
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