4.16 餐厅、厨房

4.16.1  厨房和餐厅宜设置于首层，并宜有通往消防车库的通道。
4.16.2  厨房应在操作间之外分区设置存放蔬菜、肉食的备料间和储存米、面等的食品库，并应符合国家现行相关标准的规定。
4.16.3  厨房应有直接采光、自然通风，其外窗通风开口面积不应小于该房间地面面积的1/10，且不得小于0.60m²。
4.16.4  厨房应有满足设备放置和操作的面积。
4.16.5  厨房操作间应设置洗涤池、案台、炉灶、固定式橱柜（或隔板、壁龛）等设施或预留位置。设施布置应符合操作流程，并应有必要的操作空间。
4.16.6  厨房应有排除油烟、给排水、隔油等设施，墙、地面应能防水，并易于清洁。地面应防滑，且应比一般房间地面低15mm。
4.16.7  餐厅的门宽、高应满足紧急情况下快速出动的要求，并应向外开启，地面应采取一定的防滑措施。
4.16.8  厨房内应当设置380V配电箱，并应满足各类用电设备的负荷要求。