6.1 兽医检验

6.1.2  宰后检验应按顺序设置头部、体表、内脏、寄生虫、胴体初验、二分胴体(片猪肉)复验和可疑病肉检验的操作点。各操作点的操作区域长度应按每位梭验人员不小于1.50m计算，踏脚台高度应适合检验操作的需要。

6.1.3  头部检验操作点应设置在放血工序后或在体表检验操作点前，检验操作点处轨道平面的高度应适合检验操作的需要。

6.1.4  体表检验操作点应设置在刮毛、清洗工序后。

6.1.5  在摘取肠胃后，应设置寄生虫采样点。

6.1.6  胴体与内脏检验应符合下列规定：

    1  Ⅰ、Ⅱ级屠宰车间，应设置同步检验装置，在此区间内应设置收集修割物与废弃物的专用容器，容器上应有明显标记。

    2  Ⅲ、Ⅳ级屠宰车间，可采用胴体与内脏统一编号对照方法检验，心肝肺可采用连体检验。在内脏检验点处应设检验工作台、内脏输送滑槽及清洗消毒设施。

    3  检验轨道平面距地面的高度不应小于2.50m。

6.1.7  在劈半与同步检验结束后的生产线上，必须设置复验操作点。

6.1.8  胴体在复验后，必须设置兽医卫生检验盖印操作台。