12.4 化验室

12.4.2 当全厂设两个以上乳制品生产车间时，可分设车间化验室。

12.4.3 乳制品厂的化验室配置除应满足乳制品厂质量安全控制要求外，还应符合国家相关规定的要求。中心化验室宜分理化检验间、微生物检验间、无菌室、洗涤杀菌间、精密仪器间及药品贮存间等功能间。中心化验室的功能应包括下列内容：

    1 原辅材料质量检验；

    2 产品质量检验；

    3 在制品的中间质量检验；

    4 产品制造过程中的工艺参数测定；

    5 协助管理部门进行有关技术经济指标数据的测定；

    6 生产异常情况的查定与特殊化验；

    7 协助技术部门进行新技术、新产品的研发。

12.4.4 化验室的精密仪器间宜布置在不受阳光照射的位置，应在不受震动的区域。

12.4.5 全厂应设置专门的记录存放柜，记录存放期除应满足产品质量追索要求外，还应符合国家相关规定的要求。

12.4.6 全厂应根据产能设置满足品控要求的产品留样间。